Inicio - Comer en Zaragoza - Bares de Tapas - Descubre la Trufa, ruta de la trufa negra de Zaragoza

Descubre la Trufa, ruta de la trufa negra de Zaragoza

Durante los meses de febrero y marzo se celebra ‘Descubre la Trufa‘, ruta de la trufa negra de Zaragoza cuyo objetivo es dar a conocer a través de la gastronomía el denominado oro negro de Aragón a través de varios establecimientos hosteleros de la capital aragonesa que elaboran platos, menús o tapas con este delicioso manjar culinario.

La ruta ‘Descubre la Trufa‘ de Zaragoza se celebra desde el pasado 8 de febrero y se prolongará hasta el 13 de marzo, participando más de medio centenar de bares y restaurantes que han preparado una serie de creaciones culinarias biena sea en forma de tapa o ración o bien en forma de menú degustación.

La Trufa Negra, fruto de un hongo subterráneo llamado Tuber melanosporum, es un producto muy desconocido para el público en general a pesar de ser muy cotizado entre los profesionales hosteleros por el sabor característico que le da a los platos en los que se utiliza. Aprovechando que Aragón es el mayor productor del mundo de esta delicia, es de sumo interés potenciarlo y ampliar su conocimiento a través de esta ruta.

Descubre la Trufa‘ está patrocinada por  Bodegas Obergo, de la Denominación de Origen Somontano, por lo que los platos que se incluyen en la ruta se recomiendan con sus vinos Lágrimas de Obergo, Sueños de Obergo, Obergo, el Finca La Mata y el Obergo Gewürztraminer.

Ruta Descubre la Trufa de Zaragoza

Especialidades de trufa (plato, tapa o ración)

BODEGÓN AZOQUE. CASA JIMÉNEZ, 6. Pulpo con trufa y patata violeta trufada.
RST. ANTIGUO PARAÍSO. EDUARDO DATO, 4. Patata asada con boletus y trufa negra.
ZURITA 41º 38′. PLAZA LOS SITIOS 17, LOCAL 3. Huevo cocinado a 60º, pure de hongos, trufa y crujiente de cecina.
ENTRESABORES. ALBAREDA, 3. Mollejas de ternera confitadas con salsa de yema y trufa.
TABERNA EL BROQUEL. BROQUELEROS, 3. Patata con huevo y trufa de Tabuenca.
LA TASKERÍA. BRUNO SOLANO, 6. Canelón de pollo de corral con aliño de hongos, parmesano y trufa.
CASA JUANICO. SANTA CRUZ, 21. Bacalao al pil pil con trufa negra.
LA TAPERÍA DE PEPI. BRUNO SOLANO, 4. Timbal de arroz cremoso con boletus y trufa negra.
EL DESCORCHE. ANDADOR GUTIÉRREZ MELLADO, 17. Alcachofas confitadas con huevo poché, crujiente de cecina y puré de patata trufado.
EL BANDIDO. MANUEL LASALA, 22 LOCAL. Croqueta de gallina trufada.
EL CAÑERO. REINA FELICIA, 7. Roca de bacalao trufada.
TAPAS BULA. LACARRA DE MIGUEL, 23. Snack mozzarella con trufa.
RST. PALOMEQUE. AGUSTÍN PALOMEQUE, 11. Parmentier con huevo de oca y trufa negra.
LA PARRILLA DE ALBARRACÍN. PZA. DE NTRA. SRA. DEL CARMEN, 3. Bomboncitos de pata de ternasco de Aragón trufadas con boletus.
RST. DON PASCUAL. RESIDENCIAL PARAÍSO, 48. Tostada de Manitas deshuesadas con trufa.
TABERNA MESÓN MARTÍN. MARÍA GUERRERO, 26. Huevos rotos con trufa negra.
HERMANOS TERESA. GENERAL RICARDOS, 11-13. Bikini de jamón de Teruel y trufa negra.
TABERNA BERLÍN AZOQUE. AZOQUE, 62. Huevo trufado a las dos cocciones.
GASTROBAR VEINTEEUNO. AVDA. GÓMEZ LAGUNA, 48 LOCAL. Timbal de fritada aragonesa con huevo de codorniz y trufa negra.
SIN NOMBRE. LIBERTAD, 7. Cazuelita de gallina trufada.
LOS VITORINOS. JOSÉ DE LA HERA, 6. Croquetón de boletus y trufa negra.
ASADOR NEGURI. MANUEL LASALA, 44. Risotto trufado con boletus y foie.
AL ALBA. JORDÁN DE URRIÉS, 10. Huevo poché trufado y rabo de toro trufado.
MARISQUERÍA NORA. ALCALDE GÓMEZ LAGUNA, 41. Rape con almejas finas y trufa negra.

Menú Degustación

RESTAURANTE UROLA. C/ SAN JUAN DE LA CRUZ, 9. Menú descubre la trufa 35 € (bodega incluida)
LA RINCONADA DE LORENZO. C/ LA SALLE, 3. Menú Degustación Descubre la trufa 32 € (previa reserva)
GASTROTASCA EL CAÑERO. C/ REINA FELICIA, 7. Menú Descubre la trufa 19,90 €
EL CHALET. C/ SANTA TERESA DE JESÚS, 25. Menú degustación descubre la trufa 42 €

zaragozala_ruta_descubre_la_trufa_zaragoza

Uso de cookies

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.

ACEPTAR
Aviso de cookies