Carne sin gluten y garnacha aragonesa, el maridaje perfecto en esta carnicería del Mercado Central
Hermanos Pueyo ofrece cuatro packs de sus especialidades maridadas con vino
La garnacha no solo se bebe: ahora también se come. Coincidiendo con el Festival de la Garnacha en Zaragoza, la carnicería Hermanos Pueyo del Mercado Central ha lanzado cuatro packs especiales que combinan carne sin gluten con vinos de garnacha de Bodegas Care. Hamburguesas, salchichas, longaniza y hasta cachopos se suman a esta edición limitada que mezcla tradición local y maridaje pensado al detalle.
Durante los días del festival, del 30 de mayo al 8 de junio, este establecimiento especializado en carne artesana ofrecerá cuatro packs exclusivos participando en GastroGarnacha. Cada uno incluye un producto cárnico elaborado en su obrador, sin gluten y con ingredientes de origen local, acompañado de una botella de vino de Bodegas Care, bodega con sede en la Denominación de Origen Cariñena.
Las combinaciones han sido diseñadas de forma conjunta entre la carnicería y la bodega para lograr un maridaje equilibrado. Cada producto ha sido pensado para potenciar las cualidades de los vinos y respetar el perfil tradicional de la carne elaborada en Aragón.
Maridaje de garnacha y carne sin gluten durante el Festival de la Garnacha en Zaragoza
Los cuatro packs se presentan como una edición limitada y solo pueden adquirirse en el propio puesto de los Hermanos Pueyo. La hamburguesa, por ejemplo, se ha elaborado con carne marinada en vino tinto de garnacha y especias como tomillo, romero y albahaca. Se acompaña con una botella de Care Tinto Sobre Lías.
Otra de las propuestas es una salchicha fresca con brut de garnacha blanca, pimienta blanca y melocotón de Calanda. El espumoso, también de Bodegas Care, ha sido elegido para equilibrar la grasa del producto.
La tercera opción es una longaniza elaborada con vino de garnacha blanca y dados de manzana. El vino que acompaña esta combinación forma parte de una edición limitada vinculada al programa Zaragoza Florece.
Por último, se ofrece un pack de cachopos rellenos, cuya carne ha sido marinada en garnacha tinta Finca Bancales. Esta preparación incluye arándanos, mezcla de especias suaves y queso de Aragón. La botella incluida busca reforzar el perfil frutal del plato.
Todos los productos han sido elaborados en un obrador certificado sin gluten, lo que garantiza que son aptos para personas celíacas. Además, la carne utilizada es de origen local, cumpliendo con criterios de trazabilidad y sostenibilidad.
| Nombre del pack | Contenido cárnico | Vino incluido | Precio |
|---|---|---|---|
| Hamburguesa Tinto Sobre Lías | 4 hamburguesas sin gluten marinadas en vino tinto y especias | Botella Care Tinto Sobre Lías (D.O.P. Cariñena) | 15 € |
| Salchicha Fresca Brut Blanca | 1 kg de salchicha fresca con melocotón de Calanda y pimienta | Espumoso Brut de Garnacha Blanca | 15 € |
| Longaniza Garnacha Blanca | Longaniza con daditos de manzana y garnacha blanca | Care Garnacha Blanca “Edición Zaragoza Florece” | 15 € |
| Cachopo Finca Bancales | 2 cachopos con arándanos, queso de Aragón y vino tinto | Botella Garnacha Tinta Finca Bancales | 25 € |
Un evento gastronómico con participación del comercio local
La propuesta de la carnicería Hermanos Pueyo se suma a otras iniciativas que se están llevando a cabo durante el Festival de la Garnacha en Zaragoza, un evento que combina cultura, gastronomía, música y actividades divulgativas. El festival tiene como objetivo poner en valor la uva garnacha producida en Aragón y fomentar el consumo responsable de productos locales.
Durante estos días, diferentes bares, restaurantes y comercios especializados de Zaragoza participan en la GastroGarnacha. Esta sección del festival propone menús, tapas y productos específicos diseñados para maridar con vinos de garnacha de las Denominaciones de Origen Calatayud, Campo de Borja y Cariñena.
La participación del Mercado Central a través de la carnicería Hermanos Pueyo permite integrar al comercio tradicional en una programación de carácter regional. Esta colaboración entre elaboradores cárnicos y bodegas refuerza la conexión entre gastronomía, territorio y producto de proximidad.
Los packs solo estarán disponibles del 30 de mayo al 8 de junio y no se podrán reservar ni enviar a domicilio. La venta se realiza exclusivamente en los puestos 4, 5 y 33 del Mercado Central, donde también se podrá recibir información sobre los productos y el proceso de elaboración.
Con iniciativas como esta, el Festival de la Garnacha en Zaragoza extiende su presencia más allá del circuito habitual del vino, incorporando nuevas propuestas que integran diferentes sectores de la cadena agroalimentaria aragonesa.
